Proses pembuatan Keju Dali Ni Horbo ini tidak menggunakan campuran bahan kimia sedikit pun.
Bahan yang digunakan yakni susu kerbau sebagai bahan utama keju lokal ini, lalu ditambah dengan air nanas atau daun pepaya sebagai pengentalnya.
Keju Dali Ni Horbo punya rasa yang khas, yakni perpaduan rasa gurih dan asam yang lembut.
Oleh masyarakat setempat, jenis keju tradisional Batak ini sering dijadikan pelengkap hidangan naniura (ikan mentah) atau berbagai macam sayuran.
3. Keju Dadiah
Keju Dadiah berasal dari Bukittinggi, Sumatra Barat dan memiliki tekstur rasa yang cukup asam.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Keju Dadiah ini adalah menggunakan susu kerbau.
Proses pembuatan Keju Dadiah ini cukup unik, yakni menggunakan batang bambu yang ditutup daun pisang sebagai wadahnya.
Keju Dadiah biasanya disajikan bersama dengan emping beras dan kuah beras merah atau oleh masyarakat setempat kerap disantap langsung sebagai pendamping nasi, sambal, sirih, dan bawang.
4. Keju Indrakila
Dikenal sebagai daerah penghasil susu sapi terbesar di Jawa Tengah, Boyolali punya olahan keju lokal yang menarik untuk dicoba yakni Keju Indrakila.
Keju Indrakila dari Boyolali ini berdiri sejak 2009 dan memiliki berbagai macam jenis keju yang proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional.
Jenis-jenis Keju Indrakila antara lain yakni keju Feta, Mozzarella, Feta Mountain, Feta Olive Oil, hingga keju Boyobert yang proses pembuatannya terinspirasi dari keju Camembert dari Paris.
5. Keju Senduro
Keju Senduro yakni keju tradisional Indonesia yang berasal dari Lumajang, Jawa Timur.
Keju Senduro menggunakan susu kambing sebagai bahan utama dan memiliki dua jenis keju yang bisa dipilih, yakni soft cheese dan mozzarella.
