KABARCEPU.COM – Kota Cepu, yang terletak di kabupaten Blora, Jawa Tengah, dikenal sebagai Kota Minyak merupakan salah satu pusat industri minyak di Indonesia.
Namun, lebih dari sekadar penghasil energi, Kota Cepu juga menyimpan kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik, salah satunya yaitu Kopi Kothok.
Minuman khas Cepu ini bukan hanya sekadar minuman kopi biasa, tetapi juga mewakili warisan budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Nama “Kothok” sendiri diambil dari kata “kothok” yang berarti “menggodok bersamaan” dalam bahasa Jawa. Proses penyajian kopi ini memang melibatkan teknik menggodok untuk menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera.
Proses ini dilakukan dengan cara mencampurkan kopi bubuk murni dengan air panas dan gula dalam wadah tertentu, kemudian diaduk menggunakan teknik sederhana namun penuh makna.
Meskipun proses pembuatan Kopi Kothok relatif sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian agar rasa yang dihasilkan tetap prima.
Bahan utama dalam pembuatan Kopi Kothok adalah biji kopi pilihan yang berkualitas dan sangat menentukan cita rasa yang dihasilkan.
Biji kopi yang telah dipilih kemudian disangrai dengan teknik serta alat khusus dan penuh ketelitian sebelum ditumbuk menjadi bubuk kopi halus.
Proses sangrai dan menumbuk kopi ini bertujuan untuk memaksimalkan rasa kopi ketika diseduh. Proses yang tepat akan memberi tekstur yang pas dan mempercepat proses ekstraksi rasa saat diseduh.
Proses khas yang membuat Kopi Kothok unik adalah ketika air panas dalam wadah khusus (morong) ditambahkan bubuk kopi dan gula, barulah proses “kothok” dimulai. Setelah semua tercampur, Kopi Kothok siap dihidangkan.
Biasanya, kopi ini disajikan dengan sedikit gula sesuai selera. Rasa pahit dari kopi murni yang pekat berpadu dengan rasa manis gula, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah.
Lebih dari sekadar minuman, Kopi Kothok memiliki makna budaya yang mendalam bagi masyarakat Cepu, Kabupaten Blora, Jawa Tengah.
Pembuatan dan penyajian Kopi Kothok sering kali menjadi momen berkumpul dan bersosialisasi. Saat menikmati kopi, orang-orang di Cepu sering berdiskusi tentang kehidupan sehari-hari, berbagi cerita, hingga merencanakan masa depan.
